【公式】KINOE（キノエ）

穴子の下処理と蒸しあげ！

穴子の皮目に、熱湯をかけてぬめりをとります。
一度氷水で冷やしこみ、骨切りをします。
バットに広げ柔らかくなるまで、蒸しあげます。
なかなか手間をかけて下準備しています。
あとは、こんがり焼いたり、
フリットにしたりして、ご提供します。

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