こんにちは！季の恵です。

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本日は、鮎ときゅうりのパスタのご紹介です♪
和歌山県産の鮎に塩を打って一晩脱水をかけます。こうすることによりくさみをとり旨みを凝縮させます。
香ばしく焼き上げ骨から丁寧に身を外しほぐしてキモと合わせます。
アルデンテに茹で上げたパスタ、種をとったきゅうり鮎を加えて絡めます。

鮎のほろ苦さときゅうりの清涼感が最高です！！！

ご予約お待ちしております。

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