KINOEのこだわりとシェフのご紹介
KINOE(季の恵)のこだわりをご紹介します
オーナーシェフ夏目 治樹について
～豊かな四季を感じられる一皿を～
フランス料理やイタリアン、時に和食の技法を駆使し、食材の美味しさを引き出した一皿をご提供。
幼いころから料理人の道を志す。
調理専門学校卒業後「ヒルトンホテル」に就職。
様々な厨房で修業を行い、
イタリア料理店を経て恵比寿「ティムズNY」のシェフに。
その後、食通たちから無比の評価を得ていた
恵比寿の人気店「リコス・キッチン」で15年間シェフを務める。
もっと旬の食材に誠実に向き合いたい、
四季の恵みを感じられるコース料理で
目の前のお客様の笑顔を作りたいと
2015年に自らがオーナーシェフとなる【Kinoe】をOPEN。
【食べログ評価:★3.52】
ありがたいことに食べログ掲載店舗の上位2～3%といわれている★3.5以上の評価を頂いております。
現状に満足せず、さらに食材と向き合い、来てくださるお客様のために1皿1皿丁寧に仕上げてまいります。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
【KINOE（キノエ）】のこだわり～料理～
完全予約制で四季の恵みを感じられるコース料理を。
シェフが一皿一皿、手作りで仕上げております。
そのためKinoeは完全予約制となっております。
ソムリエ厳選のワインもご用意しております。
15～20種類ほど使用する野菜の多くは
千葉県「柴海農園」の有機野菜。
新鮮な無農薬の野菜をふんだんに使った料理をご提供。
鮮魚は、各地からの直送品や築地より仕入れています。
赤身の味が濃いA5ランクの讃岐牛など、
その時期に合わせて全国から良質な食材が直送されます。
※コース料理は季節によって異なるため写真はイメージです。
【KINOE（キノエ）】のこだわり～ドリンク～
ドリンクはソムリエ厳選のワインがおすすめ。
ワインはフランスやイタリア産を中心に取り揃えております。
国産ワインもご用意しております。
ソムリエが料理との相性の良いペアリングもご提案。
定番のワインから季節限定ボトルなどもご用意しております。
【KINOE（キノエ）】のこだわり～空間～
お祝いなどの晴れの日から普段使いまで。
恵比寿の丘の上にある
上質な大人の隠れ家レストラン季の恵では
お祝いなどの晴れの日、普段使いにもご利用いただいております。
昼は大きな窓からあたたかい日の光が差し込む
優しく明るい空間で、ゆったりランチを。
夜は大人の上質空間でディナーを。
至福のひとときをお楽しみ頂けます。
【完全個室有】最大4名までご利用頂けます。
接待や会食などのおもてなし、
記念日や誕生日、お祝いなどにご利用頂けます。
【カウンター席有】お気軽にご来店下さい。
【公式】KINOE（季の恵）恵比寿
住所
東京都渋谷区恵比寿南1-18-9
Time Zoneヒルトップビル 4F
アクセス
JR恵比寿駅西口 徒歩4分
地下鉄日比谷線 恵比寿駅1番出口 徒歩4分
電話番号
営業時間
- Lunch -
12：00 ～ 15：00（L.O 13：00）
- Dinner -
17：30 ～ 22：00（L.O 20：00）
定休日
不定休
決済方法
クレジットカード :VISA マスター アメックス DINERS JCB
